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中國時報【報導、攝影陳志東】

珠蔥滋味就像春天滋味，輕輕的甘甜、淡淡破盤的蔥香，入口後滿是嬌嫩與細緻，讓人很難不迷戀。

珠蔥就像得了公主病的女人，它喜歡有點溫暖，但過熱就枯黃；它喜歡涼爽，但過冰就凍傷；它愛潮溼，然而只要排水沒顧好，很快就積水腐爛。

多香氣少蔥臭 吃過就難忘

這種嬌貴難照顧的公主性格，多數農民不欣賞，因此台灣珠蔥種植面積非常有限。新北市烏來葛思悠農場秀菊阿姨說：「但我們原住民很喜歡！」因為它跟馬告一樣，可以醒酒，且其本身辛辣味就能驅蟲，極少病蟲害，因此珠蔥幾乎都是無藥種殖，友善土地且安全。

與一般蔥相比，珠蔥吃起來口感極度細緻，多香氣而少蔥臭，不管生吃、清燙後加點醬油或是炒蛋，都能感覺一股淡雅清香，吃過就難忘。或許多數人會說自己不認識珠蔥，事實上，大家一定都吃過珠蔥的根部，那就是用來炸成油蔥酥的「紅蔥頭」。紅蔥頭味道極度濃郁，然而珠蔥卻相對淡雅許多。

春季水嫩多汁 充滿旬味幸福

珠蔥一年四季都能生長，只要把紅蔥頭種下去，大約5天就能發芽，依季節約21到28天就能收成，之後需連根去除重新種。四季各有不同滋味，其中春季滋味最好，冰新上市涼涼的溼冷加上些許春天暖意與陽光，讓春季的珠蔥水嫩多汁香氣足且纖維細緻，充滿季節旬味幸福。

珠蔥價格高昂，平均市價每斤210元上下，主因用來種植珠蔥的紅蔥頭價格近年持續走高，成本高昂，加上照顧困難風險大，因此價格雖高，但農民收益相當有限，這也是珠蔥並不普及主因。

■Index

★葛思悠農場╱新北市烏來區西羅岸路112-1號╱02-26617460

★慈云溫泉會館╱新北市烏來區西羅岸路7號╱02-26616182╱www.lovespring.com.tw
 

 

 

一一九消防節即將到來，台中市政府消防局將於一月十四日在東協廣場舉行「消防安全有保障，樂活台中有夠讚」一一九擴大防火、防災宣導暨演練活動，並在活動中選拔「消防寶可夢」，歡迎家長幫家中四至十歲小朋友報名，於活動當天穿戴與消防有關的裝扮，讓現場觀眾進行票選，優勝最高將可獲得三千元超商禮券，報名期限至明年一月四日截止。

消防局表示，這次導活動不僅結合舞台表演、績優表揚、各項闖關活動、消防裝備器材展示、廉政宣導、活動摸彩，並有專業模特兒到場展示消防制服，還安排東協廣場大樓自衛消防編組演練及各式消防闖關體驗區等，完成闖關活動者，還可參加摸彩活動。當天活動也將進行「消防寶可夢」遴選，將選出裝扮最有創意的「小小消防員」，優勝者最高可獲得超商禮券三千元，歡迎爸爸媽媽帶小朋友參加活動。

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